近几年来，越来越多人开始关注胃部健康，平时的饮食会格外注意，蔬菜作为营养充分的食物，经常出现在人们的餐桌上，但却不是所有蔬菜都有益于胃部健康，有些蔬菜可能还会伤害到胃部。今天，我们就来聊一聊，哪些蔬菜对胃不好？

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　　1、过咸、腌制的蔬菜

　　腌制的蔬菜很多人都爱吃，口感也更加独特。但是很多人不知道，腌制过的蔬菜，里面还有亚硝酸盐，这东西吃了以后，会和胃里面的蛋白分解物结合，形成一级致ai物亚硝胺，埋下了胃ai的隐患。而且腌制过的蔬菜，里面的含盐量成分比普通的蔬菜要高，就会导致摄入的钠盐数值偏高，刺激胃酸分泌，最后对胃黏膜造成一定的损伤。

　　2、变质、发霉的蔬菜

　　相信很多家里都有老人，有些老人会觉得那些变质、发霉的蔬菜洗一洗、热一下，还可以接着吃。但是一定要提醒他们，这些变质发霉的食物，里面含有大量的细菌和毒素。就算经过加热，也会伤害到人体的胃肠，造成本可以避免的损伤，甚至是急性中毒。

　　3、辛辣刺激或过甜的蔬菜

　　辣椒、大蒜是日常烹饪的常用调味料，但是对胃肠道亚健康的人来说，有时候吃上一点就会有像火烧一样的不适感。这是因为辣椒、大蒜里面含有的辣椒素，会刺激胃酸过度分泌。并且过甜的蔬菜，或者是炒菜时糖添加过多，都会刺激胃酸的分泌，导致胃黏膜受到损伤。

　　4、不易消化的蔬菜

　　不易消化很好理解，蔬菜中一般都含有纤维素，但是有些蔬菜的纤维素含量过高。比如芹菜、韭菜、竹笋等，这些蔬菜就容易导致消化不良，甚至是胃胀气，加重胃的负担。

　　5、寒凉的蔬菜

　　胃喜暖畏寒，所以有些寒凉的蔬菜瓜果等，就会对胃产生负面的作用。比如苦瓜、蒲公英以及做成凉菜的食物等，都会刺激胃黏膜的快速收缩，影响胃的血液供应。本身就有胃病的人群最好的做法就是少吃或者不吃。

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